วิทยาลัยเทคโนโลยีภาคตะวันออก เดิมเป็นสถานศึกษาของโรงเรียนเทคนิค พาณิชยการ พานทองจนเมื่อปี พ.ศ.2526 ได้มีนักบริหาร ที่มอง การณ์ไกล 7 ท่าน เห็นว่าที่แห่งนี้เหมาะสมจะเป็นสถานที่เพิ่ม พูนความรู้ ให้เยาวชนไทย ในแถบ ภาค ตะวันออก ท่านเหล่านี้ต้องการเห็นที่แห่งความ เจริญก้าวหน้า เพื่อเป็นศูนย์กลาง แห่งการศึกษาในด้าน วิชาชีพที่จะช่วยพัฒนาฝั่งทะเล ภาคตะวันออกสืบต่อไป เมื่อความคิด ณ จุดนี้เริ่มต้นเพื่อมุ่งหวัง ในการ พัฒนาชีวิตของ เยาวชนไทย ได้ก้าวเดินไปในถนนแห่งการศึกษา ก้าวไปเดินไปเดินให้ถึงจุดหมายปลาย ทางถึงแม้จะฝ่าฟันอุปสรรคสักปานใดก็ตามที
วิทยาลัยอี.เทคก่อตั้งอย่างเป็น ทางการ เมื่อวันที่ 6 ตุลาคม พ.ศ.2526 โดยคุณธำรงค์ สุขสวัสดิ์ และคณะ ได้ซื้อกิจการ โรงเรียนเทคนิค พาณิชยการพานทอง โดยมีคณาจารย์-เจ้าหน้าที่ได้รับโอนกิจการ 17 คน นักเรียน/นักศึกษา 101 คน พร้อมที่ดินจำนวน 26 ไร่ โดยจัดตั้งโรงเรียนในรูปแบบบริษัท
โดยใช้ชื่อว่า บริษัท อี.เทค จำกัด การดำเนินการขั้นแรกนั้น คณะกรรมการประกอบด้วย
ต่อมาได้เปลี่ยนชื่อจาก โรงเรียนเทคโนโลยีภาคตะวันออก(อี.เทค) เป็นชื่อ วิทยาลัยเทคโนโลยีภาคตะวันออก (อี.เทค) และ ชื่อภาษาอังกฤษว่า EASTERN TECHNOLOGICAL COLLEGE (E.TECH) และใช้ชื่อเรียกที่ติดปากว่า วิทยาลัยอี.เทคจนถึงปัจจุบัน
วิทยาลัยเทคโนโลยีภาคตะวันออก เดิมเป็นสถานศึกษาของโรงเรียนเทคนิค พาณิชยการ พานทองจนเมื่อปี พ.ศ.2526 ได้มีนักบริหาร ที่มอง การณ์ไกล 7 ท่าน เห็นว่าที่แห่งนี้เหมาะสมจะเป็นสถานที่เพิ่ม พูนความรู้ ให้เยาวชนไทย ในแถบ ภาค ตะวันออก ท่านเหล่านี้ต้องการเห็นที่แห่งความ เจริญก้าวหน้า เพื่อเป็นศูนย์กลาง แห่งการศึกษาในด้าน วิชาชีพที่จะช่วยพัฒนาฝั่งทะเล ภาคตะวันออกสืบต่อไป เมื่อความคิด ณ จุดนี้เริ่มต้นเพื่อมุ่งหวัง ในการ พัฒนาชีวิตของ เยาวชนไทย ได้ก้าวเดินไปในถนนแห่งการศึกษา ก้าวไปเดินไปเดินให้ถึงจุดหมายปลาย ทางถึงแม้จะฝ่าฟันอุปสรรคสักปานใดก็ตามที
หมายถึง ความคาดหวังของสถานศึกษาที่ต้องการให้บรรลุผลตามเจตนารมณ์ที่มุ่งคุณภาพตามมาตรฐานการศึกษาของสถานศึกษา
วิทยาลัยเทคโนโลยีภาคตะวันออก (อี.เทค) ได้กำหนดวิสัยทัศน์ไว้ดังนี้
“เป็นผู้นำทางด้านอาชีวศึกษา ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล มาบูรณาการ และบริหารจัดการเรียนการสอนอย่างมีคุณภาพได้มาตรฐานสากล ผลิตกำลังคนรองรับระเบียงเศรษฐกิจพิเศษภาคตะวันออก (Eastern Economic Corridor :EEC) เพื่อตอบสนองนโยบายไทยแลนด์ 4.0”
ปรัชญา : " สร้างคนดี มีฝีมือ คือ อี.เทค "
อัตลักษณ์ : " เป็นคนดี "
เอกลักษณ์ : " เทคโนโลยีเด่น "
Nor again is there anyone who loves or pursues or desires to obtain pain of itself, because it is pain, but because occasionally circumstances occur in which toil and pain can procure him some great pleasure. To take a trivial example, which of us ever undertakes laborious physical exercise, except to obtain some advantage from it? But who has any right to find fault with a man who chooses to enjoy a pleasure that has no annoying consequences, or one who avoids a pain